…ο ακριβότερος καφές στον κόσμο καλλιεργείται σε περιοχές του Μπαλί και άλλων νησιών της Ινδονησίας (Σουμάτρα, Ιάβα Σουλαβέζι); Ένα φλιτζάνι του καφέ Kopi Luwak κοστίζει έως και 50 δολάρια. Τη συνταγή για τον συγκεκριμένο καφέ ανακάλυψαν σκλάβοι και η ιστορία του πηγαίνει 200 χρόνια πίσω, όταν η Ινδονησία ήταν Ολλανδική αποικία. Η διαδικασία παραγωγής περιλαμβάνει την κατάποση του καρπού από ένα είδος άγριας γάτας – της Asian Palm Civet. Οι παραγωγοί συλλέγουν τα κόπρανα της γάτας που περιέχουν τα κουκούτσια του καρπού, τα οποία, αφού καθαριστούν και καβουρδιστούν, διατίθενται στο εμπόριο. Τα γαστρικά υγρά από το στομάχι της γάτας επιδρούν στους κόκκους του καφέ προσδίδοντάς τους πλούσιο άρωμα και εξαιρετική γεύση. Δεδομένου ότι ο Kopi Luwak προέρχεται από κόκκους καφέ που συλλέγονται από τα περιττώματα των ζώων, η γεύση του μπορεί να διαφέρει από τόπο σε τόπο. Ωστόσο, έχουν προκύψει πολλές αναφορές σχετικά με την κακοποίηση της γάτας Civet για την ικανοποίηση των απαιτήσεων της παραγωγής του Kopi Luwak. Έτσι λοιπόν, πριν προβείτε στην αγορά του συγκεκριμένου καφέ, καλό θα είναι να ενημερωθείτε για την προέλευσή του και για την μη βλαπτική για το ζώο μέθοδο παραγωγής του.